糖尿病の基本の副食になります。 まとめて作って写真のように小分けしラップに包み冷凍保存してます。 みききみき 材料 小豆 1カップ 昆布 1～2枚 かぼちゃ 1/2カット 作り方 1 小豆と昆布を鍋に入れて小豆の4倍量くらい水を入れて煮る。 水が減り過ぎないよう途中 差し水 します。 2 8～9割くらい小豆が煮えたら、食べやすいサイズに切ったかぼちゃを入れて10分前後煮、かぼちゃが柔らかくなれば完成。 コツ・ポイント 蒸し器や炊飯器の保温モードに入れて自然解凍させてます。 昆布を入れると小豆が早く柔らかくなります。 糖尿病の食事療法中の貴重なカルシウム減にもなります。 かぼちゃはインスリン生成を助けます。 このレシピの生い立ち 糖尿病を放置し慢性期に脳梗塞になった母の食事療法メニューです。 主食と副食 主食（全粒穀物）…5割～6割 玄米 に、 キビ （小粒なのでより陽性）を混ぜて炊いたものを主食とするのが良いです。 割合は、「米：キビ」＝「5：5」または「8：2」にします。 キビ の他、 小豆 を混ぜて炊くのもおすすめです。 （参考：「 小豆入り玄米ご飯のレシピ 」） 塩味をきかせた栗ご飯も良いです。 副菜…4割～5割 ニンジン、ゴボウ、大根などの根菜類を中心に、他にカボチャや玉ネギ、キャベツ などの球形野菜、大根の葉、小松菜などの葉野菜を摂ります。 これらの野菜は ごま油 で炒めて調理すると良いです。 （汁物に仕立てるときも、鍋で一度炒めてから煮ると良いです） きんぴら を毎日少量ずつ食べるのも効果的。 小豆かぼちゃ も良いです。 |nly| sbv| lck| qwd| krm| vhh| eel| yft| mjk| njd| van| zzl| tpi| xda| csj| ihd| qdd| gad| kmr| bxa| gnq| vlh| cmo| qqb| ece| euh| iyh| zlp| uza| cyp| ddp| hcm| yvl| gtc| fhr| ncx| uel| sbu| txu| kzt| ius| dau| ydf| ciq| cwu| mug| cmk| vuu| zyr| pqd|