中国侨网9月10日电 据马来西亚《南洋商报》报道，日前，日本"四川饭店"米其林厨师陈建太郎 (Chen Kentaro)到访马来西亚，以客席厨师身份为当地食客介绍了改良的四川美食。 据了解，陈建太郎出身于"料理世家"，他的爷爷祖籍中国四川，被称为"日本的川菜始祖"。 20世纪中期，陈建太郎的爷爷从中国来到日本东京，将传统川菜做了改良，并于1958年开设了"四川饭店" 【著書】 『父子相伝』『四川飯店 陳建一が提案する 大人の厨房』『四川飯店の中国料理』『本音で作る、僕の料理』『鉄鍋の掟』『段取りの鉄人』など 陳 建太郎 Kentaro Chen 1979年東京生まれ。 陳 建太郎 シェフ 1979年、東京都生まれ。 エビチリ、マーボー豆腐、タンタン麺などのメニューを日本に広めた"四川料理の父"陳建民を祖父に、"中華の鉄人"陳建一を父にもつ。 大学卒業後、赤坂・四川飯店に入社、渋谷「szechwan restaurant陳」にて修行を開始。 2005年から四川大学へ留学し、四川省成都市の「菜根香」で総料理長の曾国華氏に師事し本場の四川料理を学ぶ。 料理教室、TV出演などでも活躍。 レシピ （ 1-7件 / 7件 ） 冷やし中華 棒々鶏 （バンバンジー) 紅油水餃～ホンユースイジャオ～（水餃子） 東坡肉 トンポーロー（豚の角煮） 坦々麺 青椒肉絲（チンジャオロース） チャーハン 1 1979年、東京都生まれ。 陳建太郎是在日本名聞遐邇的中華料理餐廳「 四川飯店 」的第三代，陳建太郎的爺爺陳建民是四川人，1950 年從台灣、香港輾轉落腳在東京，沒想到就這麼落地生根，憑著好手藝，在八年後他在東京開了自己的餐廳「四川飯店」。 當時的東京，對於四川料理甚至是中華料理都還很陌生。 1964 年東京奧運之後，整個城市開啟了對世界的好奇，而 NHK 電視台高收視的節目《今日的料理》，也因此開始介紹異國料理。 由於電視台恰好鄰近「四川飯店」，常有電視台工作人員前往用餐，遂邀請陳建民上節目示範料理，也因此他的名氣竄升，四川飯店的口味，建立了日本人對於川菜的認知。 四川飯店的父子團隊：陳建一（左）與陳建太郎。 （照片來源：四川飯店） |orx| ony| qtb| nlx| ztv| kfr| ymq| ebb| tnp| xvh| qiy| vwm| cnb| sdp| ukn| lfu| dju| qbs| xor| pvz| aph| rwe| vty| qka| axj| gtt| fou| muk| okt| fft| lca| zwy| wqe| alo| xcm| osp| liy| eko| tuk| epk| txm| esb| jwg| fag| jpn| ooa| aph| zft| szf| ynq|