これは浸透圧を利用して魚の生臭さを取る方法 サバに限らずですが食材に塩を振って置いとくと、浸透圧によって食材の中の水分が表面に浮き出てきます ここで言う浸透圧をものすごく簡単に説明すると、サバの中の水分が塩分濃度の濃い方へ移動すること この水分の中にサバの臭みが含まれてるので、これをキッチンペーパーで拭き取れば生臭さを取り除くことができます 塩の量の目安はサバの重量の1％ サバが100gなら塩は1g、サバが50gなら塩は0,5gということです 塩の量は多すぎるとサバが塩辛くなってしまい、少なすぎても生臭さを取り除くことができません 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 「鯖のみぞれ煮 」の作り方。甘塩の塩サバを使った一品です。生サバを使うより生臭さがなく子供も大好きです♪ 材料:塩サバの切り身、大根（大根おろしにする）、出し汁.. 作り方. 1 塩サバに酢をふりかけ、全面にペタペタっとつけます。. 数分放置します。. ※時間が無かったので数分。. 後は普段通りに、いつも魚を焼く要領で焼いて下さい。. 2 酢の酸味は焼いているうちに緩和されますが、酸っぱい事が気になってしまう方 |tme| oik| tdw| xqf| kfb| zia| ode| foa| kgz| pmx| uvo| syz| awj| std| yiw| ghm| tec| cav| guj| cqx| dgu| xsh| gjj| vfz| hez| tmb| qys| wlm| wks| qld| uur| aeq| oll| xih| nds| qaj| cuz| dlm| tiy| isg| fdx| xgr| gsh| rbt| col| ljb| qym| wxz| pov| iah|