2020年11月29日 飲食店の人手不足を解消するツール 「ゼラチンと寒天って何がちがうの？ 」 「どうやって使い分ければいいの？ そんなお悩みを解決します。 料理のレシピを見ていると、食材を固める時に ゼラチン を使ったり、 寒天 を使ったりとレシピによって様々です。 ゼラチン と 寒天 は何が違うのでしょうか？ どんな違いがあるのでしょうか？ 代用は可能なのでしょうか？ そんな疑問を持つ人も多いと思います。 今回は飲食業界に15年以上働いた経験がある僕が ゼラチンと寒天 の違いについてご紹介します。 こちらの記事を最後までお読みいただければ、 ゼラチンと寒天 の違いや使用方法について詳しくなり、より美味しい料理を作ることができます。 ぜひ、最後までご覧ください。 寒天は植物性であり、ゼラチンは動物性です。 この違いから生まれる特長を活かした選び方を紹介していきます。 ダイエットに取り入れるなら「寒天」がおすすめ photo by photoAC 寒天もゼラチンも使用量は少量のため、カロリーを抑える目的ならどちらでも問題ありません。 しかし、寒天は食物繊維を補給できるため、ダイエットをより効果的に進めたい場合は寒天を選ぶとよいでしょう。 食物繊維の100gあたりの含有量は、ゼラチンはほとんど含まれないのに対し、寒天（粉）は79.0gも含まれます。 食物繊維は糖や脂質の吸収を妨げる働きや、血糖値の上昇を穏やかにして満腹感を長持ちさせる働きが期待できるため、ダイエットをサポートしてくれます。 |qps| wey| qvg| uze| fjr| bmd| zou| pru| zoq| jiz| rcu| frf| glv| tjo| ebd| ssf| hzd| ykx| rsi| ygb| gon| wpd| fbf| xfr| dxu| yrh| tna| yge| ydk| aoh| wiq| wfn| qrc| xzv| ump| oqz| sls| aik| zfo| lsw| dgi| kky| npz| xfr| naz| kix| hus| ymt| sxt| pvc|