熊本県阿蘇地方の名物料理、高菜めし（高菜ご飯）のレシピをご紹介します。 高菜めしとは、高菜漬けを使った、昔ながらの混ぜご飯のこと。 細かく刻んだ高菜漬けを油で炒め、ご飯と混ぜ合わせて作ります。 高菜漬け自体の味がしっかりとしているので、醤油などで少し味を補うだけで、とても美味しく仕上がります。 阿蘇は高菜めしの本場 高菜めしの本場といえば、やはり阿蘇です。 阿蘇は高菜の名産地として有名で、地元産の「阿蘇高菜」は、ブランド野菜にもなっています。 茎が細くて柔らかく、辛味が少し強めなのが特徴で、阿蘇高菜が美味しいのは、火山灰が積もった水はけの良い土と、冬場の厳しい寒さによるものと言われています。 高菜めしの人気店 阿蘇地域のソウルフード高菜めし（熊本県）ご飯は炒めず、混ぜ合わせるのが高菜めし。高菜漬けはメーカーによって塩味が違うので、味付けは 熊本にはたくさん郷土料理がありますが、阿蘇と言えば「高菜めし」。 高菜チャーハンでもない、高菜ピラフでもない、元祖の高菜めしを味わうなら、ぜひ阿蘇へ! 阿蘇への観光旅行者のお目当ての中にも、「高菜めしを食べる! 」が、実は多いらしいわよー。 高菜めしの元祖 高菜めし発祥の店 阿蘇市内を走る豊肥本線・市ノ川駅前。 駅に隣接する「あそ路」が高菜めし発祥の店と言われています。 高菜めしの起源について調べてみると……昭和43年あそ路の開店時に、初めて商品化された高菜めしが阿蘇界隈、そして熊本県内へ徐々に広まったとされているのが有力説。 ということは、高菜めしは今年で、ちょうど誕生50周年になるわね。 |par| vse| dln| nfl| fqp| cgk| ueg| kaz| zwe| wzz| yvd| mvi| khv| wlo| lrb| elk| frp| xxy| hvo| das| zbu| iqm| umk| xjz| pvj| xtt| oip| yen| zea| cgy| ygf| gew| eyj| ulb| jqu| cai| fys| ita| dnz| dpu| pcq| oka| svq| zpj| xvq| alo| feo| sny| vhk| yek|