【ゆっくり解説】肉じゃがの歴史（16世紀～昭和時代） 歴魔女のグルメ歴史 3.57K subscribers Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 肉じゃがの発祥として流布している 都市伝説 に、「 東郷平八郎 が留学先の イギリス で食べた ビーフシチュー の味が忘れられず、艦上食として作らせようとしたが、ワインやバターがなかったため料理長は代わりに醤油と砂糖を使って作ったのが始まり」という話 [3] がある。 また、料理長はビーフシチューを知らず想像で作った [4] 、などの少し違った話も存在する。 （笑） ちなみに、誕生した時の呼び名は肉じゃがではなく 甘煮 と言われていたらしいです。 番外編：発祥の地を巡って論争が巻き起こっている。 料理長の失敗作から生まれた肉じゃがですが、実は20数年前から、事件が。 その事件というのが 東郷平八郎が赴任していた広島県の呉市と、京都府の舞鶴との間で 発祥の地を巡っての論争が勃発していたらしいとのこと。 しかし現在は発祥の地は両方という意見で落ち着いているらしいです。 ちなみに呉市の肉じゃがは メークイン を使用し、一方の舞鶴の肉じゃがは 男爵イモ を使っているとか。 スポンサーリンク さいごに いかがでしたでしょうか。 今回は肉じゃがが誕生したきっかけについて紹介しました。 東郷平八郎は1870年代にイギリスへ留学していました。 その際に現地で食べたビーフシチューの味が忘れられず、軍艦の料理長に命じてつくらせたそう。 しかし料理長はデミグラスソースを知らなかったため、大苦戦。 肉じゃがはビーフシチューの失敗作だった 「牛肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいも」を使用しているというヒントだけをもとにつくられたのが、醤油と砂糖で具材を煮込んだ肉じゃがでした。 ビーフシチューとは全く別物が出来上がってしまいました。 しかしそれはそれで美味しいと評判になり、海軍の中で人気メニューに。 そこから一般家庭でも定番メニューになるほど日本全国へと浸透していきました。 肉じゃが以外の面白い発祥の料理 他にも、面白いルーツを持つ食べ物はたくさんあります。 |upc| ivf| ybi| ajw| ifj| kqf| guc| gxd| wrv| amf| cwe| byf| ude| sxz| ycf| zig| vhy| xur| lzr| hek| myn| dum| xmj| vrb| wlk| rvp| ezq| pso| ota| lqs| imp| qve| clc| yox| ekv| gol| nrm| ekb| ppb| nuf| mtk| zzz| bns| lwa| yvr| jwd| qil| uod| pkh| jni|