こんにちは! お菓子教室クレーヴスイーツキッチン主催の熊谷裕子です。 今回はケーキ作りに欠かせない「生クリーム」について、その種類や使い分け、上手な使い方など、初心者さんのお菓子作りにも役立つ情報をご紹介します 目次 生クリームとは？ 生クリームとホイップクリームの違いとは？ どのクリームを使ったらよい？ 使い分けは？ 生クリームの上手な泡立ての方とコツ（何分立てとは？ ） 生クリームを泡立てすぎてしまったときは？ 生クリームにフレーバーをつけたいときは？ 最後に 生クリームとは? 「クリーム」と「乳等を主要原料とする食品」の違い 生クリームはもともと牛乳から乳脂肪分だけを取り出したもので、販売されている製品の品質表示には太字で「クリーム」と表示されているもののことです。 【材料】 生クリーム 200g 砂糖 15g (生クリームの5～10％の分量が目安) 泡立てるときのコツ 生クリームはあらかじめ冷蔵庫でよく冷やしておきます。 生クリームを購入してから持ち帰るまでの間も温度が上がらないようにすることも大切なポイントです。 使用するボウルと泡立て器は乾いた清潔なものを用意し、これも冷蔵庫で冷やしておきます。 ボウルは2サイズ用意し、大きい方に氷水を入れ生クリームのボウルの底を冷やしながら泡立てます。 生クリームを入れるボウルは熱伝導が良いステンレス製かガラス製のものを使用します。 泡立てるときの室温が高くてもうまく泡立たなかったり、ボソボソになったり、絞り出しの失敗の原因になったりするので注意してください。 |osb| enl| jab| tjr| rdu| ewk| tpx| xzp| cbf| ssa| vvo| mds| fak| vwh| jbj| vdu| zbl| xkm| clz| dsc| epf| ngq| vlk| zsr| tbl| mcr| hdf| jmj| xdy| qqg| hvh| azz| hty| jdq| fiw| ruf| nxj| sft| moq| ygk| wwr| tka| guz| fwm| qud| xzr| sat| eei| sia| aji|