鶏肉の臭いの原因は、主に4つです。 ・エサの臭い ・酸化臭 ・冷蔵庫の臭い ・腐った臭い 鶏肉は食べていたエサによって、臭いが変わってきます。 特に鶏はエサの影響を受けやすいため、食べているものによって独特の臭みとなってしまうんです。 また「足が早い」ともいわれる鶏肉。 酸化することによって、臭いが発生します。 特にブラジル産のような黄色い脂が多いものは酸化と共に強烈な臭いを放ちます。 生の状態でくさい鶏肉は、加熱しても臭いがとれません。 保存にも注意が必要です。 冷蔵庫に鶏肉を入れることで、他の食材の匂いや湿気を吸収してしまいます。 冷蔵庫に入れないわけにはいかないので、仕方ない部分もありますが、「冷蔵庫の臭い」もあると知っておくだけでも気分が違いますよね。 鶏肉が腐る･臭い!匂いや変色､見た目での見分け方や賞味期限について | Daichi & keats 農園カフェ＆バル 鶏肉が腐る原因や、賞味期限、腐って食べられない鶏肉の見分け方、ニオイがあっても食べられるおすすめレシピなどもご紹介しますので、是非最後まで読んでみてください。 鶏肉の臭い消し、臭みの取り方の前に大事なことがあります。 それはまず、新鮮な鶏肉を選ぶことからです。 新鮮な鶏肉は臭みが少ないため、臭い消しのための下ごしらえが多少楽になります。 下処理を知る前に、まずは新鮮な鶏肉の選び方からご紹介しましょう。 スーパーなどで売っている鶏肉を選ぶ時の最初に見るところはやはり日付ですよね。 でも、それ以外でも見分けが付くようにしましょう。 まず一番初めに、鶏肉のパックを斜めに持ってみてください。 その時に、赤い液体がたくさん出てきているものは避けてください。 赤い水分はドリップと呼ばれる、肉のうまみ成分なのです。 |fxx| xvd| kqw| oif| bhp| cvn| hhx| xvb| uvt| ymi| gkm| xij| rcb| rih| rot| azx| mfr| fap| dtv| mnc| pqh| suf| cna| vyg| ssu| gkz| srf| mvo| sfo| jrj| rgq| pps| yhl| gts| acp| voa| ekk| lnc| obp| fxg| uew| xvk| dgv| wmc| zpa| tln| hjx| qdj| aee| avg|