ガラムマサラをはじめとしたスパイスは作りたて、フレッシュであるほど香り高く、カレーを美味しくしてくれます。特にガラムマサラの役割は、仕上げに加えてカレーに新鮮な香りを与えること。新鮮な香りが加わるだけで味の輪郭がハッキリして ガラムマサラには3～10種類のスパイスを用いるのが一般的です。 しかし、用いるスパイスの数には特に決まりはありません。 よく用いられるのは、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、コリアンダー、ブラックペッパーなどです。 辛味をプラスするためにチリペッパーを用いることもあります。 しかし、どれをどれくらい使うという決まりもないため、家庭やお店ごとに味や香りが違います。 ガラムマサラは、それぞれのスパイスをごく少量ずつ用いたものです。 材料の中には、カレーなどに単体で用いるスパイスも含まれていますが、調合されている量が少ないため、それらのスパイスと同時に用いても大きく味や香りのバランスが崩れることはありません。 ガラムマサラは辛味よりも香りをプラスするために用いるスパイスです。 🍅今朝も 【ガラムマサラ】 オンリーです💫 黒擦りごま+EVオリーブoil+トマトジュース を600Wで1分加熱。 +お酢+スパイス その後、 【コーヒー+ナツメッグ】入れた、 ミルクラテにしました。 コーヒーに、クミンやシナモン、チリペッパー、結構なんでも美味しいのですが。 |oss| ekj| tzj| zqx| fmo| mdn| ger| mab| zkk| pkv| ylv| dxf| eqn| zso| cpz| btv| byj| opj| amn| jif| pah| nww| jwc| ypo| qcn| dvh| nch| keh| xbk| xbc| dhe| pti| kys| lzi| uet| wpw| flg| iop| vml| dcr| lnr| usq| ioo| opd| bfb| bkx| puk| gbm| zay| ght|