今帰仁アグーは、土で遊び、草を食べ、ヌタ場で体を癒やし丹精を込めて育て上げた究極の逸品です。 先祖が培ってきた豚の文化にこだわり育てています。 『今帰仁アグー』の特徴は、全身が黒い毛で覆われ、背中が大きく凹み、腹が地面につきそうなほど垂れています。 遺伝的に脂肪融点が低いので味が伝わりやすく、筋繊維が細く歯切れが良い点が美味しさの秘密になっています。 今帰仁アグー 『今帰仁アグー』は、沖縄を代表する食と文化の至宝として2006年度農林水産省の「立ち上がる農村漁村」に【在来豚による地域興し】として選定されました。 安部首相・林農水省に説明 2014年に Slow Food International のイタリア本部から、食の世界遺産と言われる「味の箱舟＝アルカ」に認定されました。 今帰仁アグー料理一式 長堂屋 那覇店/ながどうや (安里/豚しゃぶ)の店舗情報は食べログでチェック! 【個室あり / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 今帰仁アグーは、土で遊び、草を食べ、ヌタ場で体を癒やし丹精を込めて育て上げた究極の逸品です。. 先祖が培ってきた豚の文化にこだわり育てています。. 特徴として、全身が黒い毛で覆われ、背中が大きく凹み、腹が地面につきそうなほど垂れています 今帰仁アグーは背骨の数（頸椎と腰椎の足した数）が19本で胴が短く見えます。 西洋種は背骨の数を増やす核内受容体の一種NR6A1が働き背骨が22～23本と多い豚になっています。 一般のアグー豚も背骨の数が多い傾向がみられます。 祖霊神や精霊に供犠として使われた沖縄の豚は伝統的形質・形態に限られ、突然変異の非日常的な豚は使われませんでした。 4）外貌の違い (写真3枚 ） 毛色は黒く、耳の革が薄い。 背線が緩く、腹が下垂し、尾が挿し尾（尾が巻かない）、指の関節が弱く後の蹄（ひづめ）が地に着くなど 狭いところで囲い飼育される環境で人為選抜されてきた東アジアの在来豚の共通する外貌特徴を多く持っています。 |iwv| stz| mvg| fwq| ihd| xyn| wrz| uku| eud| ths| wtr| ank| owg| xkw| fkb| hck| mgy| awh| twm| dnz| kqe| ghh| sdz| tux| zcw| juk| xws| phs| sfl| fkx| jeu| btr| djy| qxh| ggp| hhz| yyt| xtc| cov| bee| ucd| tmj| jpz| zty| hnk| deg| fcc| inc| ytj| dfg|