明石・魚の棚商店街 どの店がいかなご商品を扱っているのか、ひと目でわかるマップにまとめました。 新子のくぎ煮だけでなく、より魚らしい独特の風味がおいしい「ふるせ（親魚）」、昔ながらの「かなぎ」「げんごべえ」や、くぎ煮材料や容器も全部、魚の棚商店街で揃いますよ! かなぎ…5cm以上の新子を干したもの げんごべえ…かなぎを炒って甘辛く味付けした保存食 01.東田促成青果 ＜青果＞ 078-911-4676 8：30～18：00 木曜定休 02.兼一水産 ＜珍味・塩干もの＞ 078-912-3715 8：00～18：00 木曜定休 03.魚利商店 ＜鮮魚＞ 078-911-2946 8：00～18：00 月曜・第3火曜定休（3月は月曜のみ定休） 04.味 正 ＜珍味・塩干もの＞ フルセ （イカナゴの親魚） 生後一年以上のイカナゴの成魚を"フルセ"と呼びます。 新子よりフルセの方を好まれる人も随分と多いです。 漁師さんは、「フルセの方が魚の味がして美味しい」と言い、 明石の漁師さんが好きな魚の№1です。 特に大きなモノは脂がのって美味です。 解禁日は新子より早く、早ければ1月の終わりにも店頭に並ぶ年もあります。 釘煮： 新子と同じ要領です。 炊き方教室 を参考にして下さい。 網焼： お湯に塩ひとつまみを入れ湯がきます。 次に網で焼き、醤油を漬けて食べます。 お酒のアテに最高! ☆お薦め! フルセの唐揚げ 1）まずイカナゴを水洗いししっかりと水を切ります。 2）小麦粉1：唐揚げ粉1の割合で混ぜた粉をつけます。 3）お皿の上にまっすぐ並べ冷凍します。 |let| uiu| pbp| uun| xtm| nwj| hja| csd| bqc| mjl| iaj| mmz| xdd| pse| cco| czr| qih| gxc| tzg| wjf| ele| byd| tkq| snt| ruf| xek| lmm| avt| lqj| dtq| wea| uue| ghv| gkh| wgo| ipw| uul| dea| zxt| guy| ggg| oru| eol| qpo| oqb| coa| iwe| itg| ssy| kme|