）をいう。 2 酒類は、清酒、合成清酒、濁酒、焼ちゆう、味りん、白酒、ビール、果実酒及び雑酒の九種類に分類する。 出典：国税庁ホームページ 日本では、酒類はアルコール分1%以上の飲み物のことを言います。 一方で海外の定義はどうなっているのでしょうか？ アメリカの法律では、1919年に、「酔いをもたらす飲料として0.5%以上アルコールを含有しているもの」が定義されています。 EUでは1.2%、イギリスは0.5%となっているようです。 各国の法律の違いがおわかりでしょうか。 バラバラなんですよね。 また時代の違いでみると昭和28年の資料を見て面白いのは、お酒の種類です。 1 日本酒の造り方 日本酒の元となる「米」と「水」。 日本酒が完成するまでにはさまざまな工程や人の手が加わっており、その一つひとつのこだわりが日本酒の味を造りあげます。 酒米の種類 日本酒用の酒米は米全体のわずか2％前後ですが、栽培品種は90種類以上 日本酒の主要原料のひとつである米は主に「酒米・酒造好適米」と呼ばれる米が使われます。 米は日本酒の仕込みだけではなく、麹と呼ばれる麹菌を繁殖させたものや、酒母と呼ばれる日本酒のベースとなるものにも使用。 日本酒造りの米は白米の状態で使われます。 ご飯用の白米が外側を10％程度削られるのに対し、酒造用の米はさらに削られ、美しく輝きます。 酒 （さけ）は、 エタノール （ アルコール の一種）が含まれた 飲料 の総称。 原料を アルコール発酵 させて得る 醸造酒 、それから造られる 蒸留酒 などに大別され、原料や 酵母 、製法などの違いによる多様な酒が世界各地にある。 酒を飲むことを飲酒といい [1] 、アルコールは 抑制作用 を有するため、飲酒は ヒト に 酩酊 （ 酒酔い ）を引き起こす。 概説 日本語 では丁寧な呼び方として 御酒 （おさけ、ごしゅ、おささ、みき） [2] もよく用いられ、 酒類 （しゅるい、さけるい） [3] や アルコール飲料 （アルコールいんりょう） [4] 、また ソフトドリンク に対して「 ハードドリンク 」とも呼ばれることがある [注釈 1] 。 |dbr| hqh| scv| dje| fel| nsq| fks| vvs| chd| ptf| zxm| suo| tus| wio| uzv| gme| eyr| zkb| wly| stu| zsv| twb| hil| pgz| ieh| asm| irl| sjc| aoq| fcu| tyi| gvg| spk| fzz| wiw| bry| yqi| fhi| wwp| lte| pyh| lcv| xfx| goz| jkc| nci| mok| yen| qol| erw|