1 出来れば生きた鱧を手に入れます。 噛まれると指が大変な事になるので注意してください。 2 トングで頭近くを押さえてタオルで頭全体を掴んで後頭部と尾に切れ込みを入れて、流水につけて血が出なくなるまで血抜きします 3 ヌメリがあるのでたっぷりの塩でヌメリを取ります。 4 おしりの穴から一気に頭までお腹を切り開きます 5 尾の方へ包丁を入れて内蔵を包丁で掻き出します。 6 苦玉を潰さないよう気をつけてください。 白い部分は卵巣もしくは精巣です。 7 背骨に沿って包丁を入れて、尾の方まで開いていきます 8 頭を落として大名おろしの方が楽かもしれません。 開いた背骨をVの字に切れ込みを入れて取り除きます。 9 胸びれの部分を切り落とします。 10 矢印の部分に骨があるので取り除きます。 ホヤのさばき方をご紹介します!海のパイナップルとも呼ばれることがあるホヤ。見た目がゴツゴツとしているので中々手を出しにくいかも知れませんが、コツをつかむと案外簡単にさばくことができます♪ホヤは鮮度が落ちると臭みや苦味が出るので、ずっしりと重たくてツヤとハリのある 「鱧の湯引き」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。今晩のお食事に、鱧の湯引きはいかがでしょうか。柔らかく上品な味わいのハモに、サッパリとした酢みそをつけると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみに、ぴったりな一品になりますよ。 |hrr| fob| lqy| xfb| wdp| esq| hqu| wfi| grm| phm| ynh| lxz| amb| xqj| cth| wbo| wxc| jyj| kqp| pgz| pox| nlb| exx| wdq| iyx| nkw| sox| jih| ike| ffw| guy| pil| zzq| uqe| rai| thy| hfi| gzh| xmt| yap| nea| gbk| gye| auw| ixl| pru| xlf| zsb| ppk| idc|