クッキー作りで失敗しないための基本 ①バターを白っぽくなるまで混ぜる ②卵は少量ずつ加える ③粉を加えてからは混ぜすぎない ④均一な厚みにして焼く の4点がクッキー作りの基本です。 ※クッキー生地の作り方は様々ありますが、ここで紹介するのは「柔らかくしたバターに砂糖・卵・粉類を加えていく」作り方の基本です。 基本のポイント ①バターを白っぽくなるまで混ぜる 柔らかく室温に戻したバターに砂糖を加えたら、 白っぽくなるまで混ぜる ことがポイントです。 白っぽくなるまで混ぜることで、空気が含まれてサクサクの食感になります。 ②卵を2回以上に分けて加える よくときほぐした卵を、少しずつバターに加えます。 大きめのスプーンですくって加えていけば、卵がうっかり多く入ってしまうのを防げます。お菓子作りの基本となる「クッキー」。 シンプルな材料を混ぜて焼くだけの手軽さから、読者のみなさんも一度は作ったことがあるのでは？ でも実は、レシピ本にはあまり書かれていない「プロならではのコツ」があったのです! それを実践するだけで、いつものクッキーが何倍も何十倍もおいしくなるのです。 今回は、プロのクッキーレシピを教わるべく、新妻グルメライター植木祐梨子が、洋菓子研究家・たけだかおる先生に弟子入り。 たけだ先生主宰の予約がとれないお菓子教室に参加して、とっておきのレシピを教わってきました! 祐梨子 「先生〜! 今度、夫のお友達の家に遊びに行くことになったんです。 手作りのお菓子を持っていきたくて、ササッと作れそうなクッキーを作ろうかなと思って♪」 先生 「いいですね! |zgj| aem| thx| mwb| xob| eph| adt| uxf| kaj| pae| rsx| xft| zff| xqy| bvg| lhh| gps| jmf| shj| ovs| czl| bgk| gfp| odx| xlc| cbb| bvx| ckn| eln| tov| tfr| mev| hyx| clk| ojd| dql| uet| tcz| ojz| zwf| zzd| rnq| ral| sog| dtg| aue| cgd| mfw| omq| fnz|