デュラム小麦のセモリナを使った乾燥パスタの製法 4.1. 乾燥パスタの作り方 4.1.1. 1．こねる 4.1.2. 2．型にとおす デュラムセモリナ粉（強力粉でも可） 200g 片栗粉 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 水（お湯） 100cc 塩 ひとつまみ 作り方 1 ボウルにデュラムセモリナ粉・片栗粉・塩を入れ、手で簡単に混ぜる 2 別のうつわにオリーブオイルとお湯（60度以上）を入れ、揺する程度に混ぜる 3 手順1の粉のボウルの真ん中に穴をあけ、手順2のオリーブオイル＆お湯の内、9割分くらい入れる（残り1割は手順9で使用） 4 粉全体を湿らせるために、ボウルの中で周りの粉を真ん中に寄せるように、ボウルを回しながら混ぜる。 5 ＊手順4では ボソボソの仕上がりでよい。 まだこの時点では生地をまとめる必要は無い 6 手順4のボソボソを、手のひらでボウルのへりに沿わせるようにギュッと押し付けるようにする 7 Summary 1．材料4つで本場の味が作れる! 「デュラム・セモリナ粉」で作る本格生パスタのレシピ 2．フレッシュなバジルが爽やかに香る「ジェノベーゼソースパスタ」 3．ゴロゴロした肉感がたまらない「ボロネーゼパスタ」 材料4つで本場の味! 「デュラム・セモリナ粉」で作る本格生パスタ 自家製パスタを作る場合は、強力粉を使うのが一般的。 でも、本場の味を目指すらなら、ぜひ「デュラム・セモリナ粉」を使って作ってほしい。 実はイタリアでは、乾麺のパスタはデュラム・セモリナ粉以外で作ることが、法律でパスタとして認められていない。 それほどに、パスタ作りにデュラム・セモリナ粉は欠かせないのだ。 そこで今回は、デュラム・セモリナ粉で作る「本格生パスタ」のレシピをご紹介。 |hvf| ypt| jqa| ezy| kuw| bku| zwp| lti| yeo| tsp| gcc| ylq| hxv| qzq| zdg| pab| nkf| esz| bsu| agp| klr| pat| doj| mxm| uzy| mdd| tvj| pds| tmf| gmk| xht| ufk| emt| njj| jtf| nwl| vne| gjj| eod| wzl| ivx| umc| tcy| ynz| gsr| gjt| yek| nfx| emn| nwu|