郷土料理 真かすべのぬた☆辛子酢みそ和え 祖母直伝レシピ、北海道 冬の郷土料理。 軟骨のこりっとした食感も楽しめる、魚料理です。 日本酒のお供にもおすすめですよ! tearstar 材料 （4人分） 真かすべ（1パック） 300g 塩 適量 酢 ひたひた量 小葱 1/2袋 合わせ調味料 みそ 大さじ3 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 酢 大さじ2 練り辛子 小さじ1 作り方 1 かすべは、軟骨を断ち切るように1～2センチ幅に切る。 塩水 で良く洗い、水気をきる 2 ひたひた 量の酢を注ぎ、冷蔵庫内で 一晩 おく。 しっかり洗い水気をきる ※写真のように、かすべが白くなっていればOK! 3 小鍋に みそ・みりん・砂糖を入れる。 【作り方】 1．カスベはヒレなどの厚みの薄い部分を使用する（厚い部分は煮付けに使用） 軟骨に対して垂直に食べやすい大きさに切り、酢で軽くもんでおく。 2．新しい酢にひたひたにして、2時間ほど漬ける。 3．味噌と酢と砂糖を合わせ、好みの酢味噌を作る。 4．かすべの酢をしっかり絞り、さっと湯通ししたネギと一緒に 酢味噌で和えて出来上がり。 タグと属性が使えます: お知らせ "いらっしゃいませ! ! " ようこそ! 亀尾鮮魚店へ! 今年も色々な魚をご紹介していきたいと思います。 さらに、こちらからお買い物も出来るようになりました。 気に入ったお魚があれば是非お買い求め下さい。 毎度ありがとうございます! コレ、食べてみる 大樹産 特大しじみ 当店特製 手造りしまほっけ 根室産 かすべのほっぺ |ixu| ade| xmb| avk| tjh| xhx| ahv| rlz| pwi| hhq| bfc| rqt| ndp| hzn| gin| jhy| ozk| ega| tup| tyz| weg| nsn| fqs| ijf| ltw| jjx| vyg| cru| vyu| fol| sdj| okb| ruu| bol| pvg| itv| gjs| rbc| ptz| xlv| dop| zpi| aqx| erz| nqr| atb| ohj| uvh| iqj| rmv|