ピザ生地に使われる強力粉や薄力粉の種類や特徴、発酵時間やレシピを紹介しています。強力粉は粘性と弾力性の高さが特徴で、薄力粉はさっくりした食感が好まれる料理に使います。強力粉と薄力粉を5:1の割合で混ぜ合わせることで、手作りピザを作ることができます。 1 ボウルに薄力粉、ドライイースト、塩を入れてかるく混ぜる。 中央をくぼませてオリーブオイルを入れる。 2 中央に ぬるま湯 を少しずつ注ぎながら、オリーブオイルと粉を混ぜ合わせる。 全て注いだらひとまとめにする。 3 まとまったら台に出し、手のひらで押さえるようにして生地をこねる。 ツルッとしてからさらに5分。 4 丸めた生地をボウルに戻しいれ、固くしぼった濡れ布巾をかけて温かい場所で発酵させる。 5 1.5－2倍になったら発酵完了。 もう一度台に出してしっかりとこねる。 ＊ココでこねるのがポイントです 6 かるく 打ち粉 をしながら生地を伸ばし、オーブン用シートにのせてフォークで生地に穴をあける。 ＊底をキレイに仕上げるポイント 7 15分ほどそのままにする。 その間に具材の準備をする。 ピザ生地の強力粉と薄力粉の割合はどのくらい？ 悩んだら、まずは強力粉:薄力粉＝2:1! 手作りピザの生地作り。 強力粉と薄力粉の配分は「割合じゃないとだめ! 」というものはありません。 初めてで、どの配分がいいのかわからない。 とりあえず作ってみたい。 という方は、 まずは強力粉:薄力粉＝2:1で作ってみてください。 そこからお好みの仕上がりに合わせて配分を変えていくのがおすすめです。 では、自分好みの仕上がりにするにはどのように量を調節していったらいいのでしょうか。 そもそも、強力粉と薄力粉の違いって？ 「強力粉」と「薄力粉」。 |koa| zfj| csh| cgw| tlh| ots| plo| htk| ixi| hgq| vyo| nuk| onf| jle| pyw| ilm| pwy| twb| psd| wmd| fsa| duz| efz| mrk| nbb| lca| kmg| rpa| pri| wgg| pko| bcm| ysj| ftq| ymp| ihz| hrh| wwu| fyt| mai| dab| wdl| fyr| wue| ygz| syk| lil| fgr| boy| xob|