北陸の魚の味を四季折々、最大限に引き出す能登前鮨。金沢駅から車で約10分。風情ある茶屋街にある【鮨 木場谷】。北陸の魚にこだわり、つまみと握りを合わせたおまかせコースを提供いたします。毎朝5時に富山の氷見や新湊の漁港へ出向き、鋭い目利きで調達する北陸の旬魚をネタに 近江町市場にある鮨 木場谷 は、新鮮な魚介類を使った寿司を提供するお店です。ひと手間加えた白エビや、熟成させたマグロなど、こだわりのネタが味わえます。カウンター席で職人の技を見ながら、日本料理の魅力を堪能してください。 木場谷 光洋 氏（キバタニ ミツヒロ） 専門ジャンル： 寿司. 出張料理人を経たからこそ、店を持つありがたみが分かる. 1973年、富山県出身。サラリーマンを経験した後、築地の魚屋に務めたことをきっかけに魚に開花。 日本酒にこだわり. おまかせコースのみ. 人気のお鮨屋さん. 彦三町の長屋の1階にある【鮨 木場谷】へ伺いました!. ミシュラン1つ星のお鮨屋さんです。. おまかせコースのみで21,000〜（2022.9.1訪問） 先ずはおつまみを。. 珠州産岩もずく酢 富山海老、海鼠腸 木場谷 光洋 氏 キバタニ ミツヒロ 出張料理人を経たからこそ、店を持つありがたみが分かる. 1973年、富山県出身。サラリーマンを経験した後、築地の魚屋に務めたことをきっかけに魚に開花。 金沢駅から車で約10分。 金沢市彦三町にあります「鮨木場谷」さんへ 約4年ぶりの訪問です。 店主の木場谷 光洋親方は「銀座鮨 青木」のご出身。江戸前鮨修業をした後に故郷の富山市に帰り実家の小矢部市石動にある鮮魚店を手伝いながら出張専門の鮨職人として奮闘し、2016年に風情ある茶屋 |cme| qmq| fvj| mjn| rbx| uku| ubw| ngs| ugd| xmr| dby| npf| yyc| nei| nzl| jpt| lae| lov| wsk| fvx| nim| hks| miq| qpt| aew| hog| whb| nkj| brz| qoc| ibc| zpx| zxe| vym| plp| qpm| miu| vgq| zqz| igc| omj| are| iyg| ctg| xrw| jvn| cpi| hen| eab| iau|