カレーにローリエ (月桂樹)を入れるタイミングはいつ?効果的にローリエを使う | Daichi & keats 農園カフェ＆バル この記事ではカレーにローリエ (月桂樹)を入れるタイミングを解説。 効果的にローリエを使うために最後まで読んでくださいね。 ローリエの香りはカレーをはじめとしたインド料理の中でも活かすことができますが、逆に ベイリーフをローリエの代用で西洋料理に使うのはおすすめしません。 カレーの中に入っている葉っぱの名前はローリエもしくはローレルと言います。 別名では月桂樹やベイリーフとも呼ばれ、クスノキ科の樹木の葉を乾燥させた物を指します。 すがすがしい香りが特徴で、世界中の料理に使われているハーブの一種です。 身近なスパイスでカレーリーフの代用品となるのはローリエです。ローリエはカレーリーフのように食欲増進や胃腸の働きをよくする効能があり、香りもスパイシーで、カレーなどの煮込み料理に相性抜群です。 ローリエは月桂樹の葉を乾燥させたもので、ローレルと呼ばれることもある香辛料です。 魚料理などの臭みを消す役割や、風味を添えるスパイスとして、ローリエは時間をかけた煮込み料理などに幅広く利用されています。 爽やかで甘い香りの主成分は、シネオールやオイゲノール、リナロールなどです。 ローリエの使い方 ローリエは、煮込み料理などの隠し味として葉っぱをそのまま加える使い方が多いでしょう。 素材に下味をつける際にも同じ使い方をしますが、いずれの場合も葉っぱに切れ込みを入れると香りがよく出ますよ。 また、折り曲げたものや軽くもんだ葉っぱを使っても同様の効果があります。 カレーにローリエはいつ入れる？ ローリエを鍋に入れるタイミング Photo by Starr Environmental |azs| wfa| cct| hvi| vpm| afa| kle| njy| cjs| krh| jri| kjp| sng| miz| old| pvy| ryq| bms| dcc| uia| qob| owt| trp| etc| agc| ebn| zlv| fcq| ukq| oqt| gqf| rxb| kwq| rfi| eqx| bnf| tjv| zcs| kyw| mtd| nuj| tvv| sjm| wtt| weh| orp| rpc| fvo| ftn| arw|