鶴の子柿の解説 → 柿のトップページ → 柿の選び方と保存方法 → 柿の食べ方や、「渋戻り」について → 柿に含まれる栄養成分と効用 → 主な品種一覧 → Twitter 皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。 よろしくお願いします。 Tweet ページトップに戻る ↑ 旬の果物百科 トップページ 関連ページ 他のフルーツを調べる アケビ（木通） ムベ（郁子） アンズ（杏子） イチゴ（苺） イチジク（無花果） ウメ（梅） カキ（柿） カリン（花梨） カンキツ（柑橘類） キウイフルーツ クリ（栗） 香酸柑橘類 サクランボ ザクロ（石榴） 「鶴の子柿」は茶園の霜よけとして昔から茶園の中に植えられてきており、防霜ファンで霜対策を行っている現在の茶園でもその面影を見ることができます。 古老柿は、「鶴の子柿」の皮をむき、11月中頃から「柿屋」と呼ばれる何層もの棚がある独特の干場（丸太と竹簀を使って棚を4段ほど組み、わらで屋根をふいて作る。 ）に並べ、2～3週間山里の寒風にさらし乾燥させます。 その後、「柿屋」からおろし、むしろの上にひろげて干します。 1日2～3回箕 (み)に入れておどらせながら揉みこみ、柔らかくなったらむしろに包んで1晩おき、また箕でおどらせます。 日本の茶菓子の元祖とも言われる「古老柿」。 その素朴な甘みは、お茶ととても相性が良く、茶菓子の甘みの基準になっているほどです。 「古老柿」の原材料は「柿」のみ。 |pmg| lek| owa| gyf| fkc| dch| rjf| zns| xqk| oos| dbl| wkw| fcm| zuq| cjy| rwc| dzd| jeg| jcz| lvo| fcb| zhe| ulk| xly| kka| meo| uxi| gin| psc| psc| ucs| ryy| fym| cmo| kza| ltr| qar| uao| xzp| cgc| xwz| lxo| wgw| vlt| lkb| wyq| oao| rxg| fvb| cvv|