黒いワタ（ほたてのウロ）と、まわりのひも（貝柱の周りの部分）を取り除き、貝柱をはがします。 ③よくみると、貝柱に繊維が見えてますので、その繊維に沿って包丁をいれて、切っていきます。 基本的にホタテは死にますと貝柱の周りの部分、ひもやエラ、ウロなどから悪くなっていきます。ですのでひもを お刺身でおいしくお召し上がりいただけるのはホタテが新鮮な証拠 です。 活ホタテの新鮮な貝ヒモは刺身で食べられます。 ほたての殻を開けると、真ん中に貝柱がありその周りをいわゆる「ひも」と呼ばれる外套膜が囲っています。この「ひも」には黒い点がたくさん見られるのですが、これは眼点と呼ばれるものでいわば目になっています。 北海道ぎょれんが「北海道のほたて」の産地や旬、おいしいレシピや、ほたて料理の基本とコツ等をご紹介します。 外套膜（通称「ヒモ」）に点在する黒いつぶつぶ・・・実はこれ、全部目なのです!!明暗でヒトデなどの外敵が近づいてくるのを察知 ホタテの通な食べ方!新鮮な活ホタテなら「ひものお刺身」もオススメ。ホタテひもは塩でもみ洗いすれば、ぬめりが簡単に取れます。ホタテの甘みとシャキシャキとした食感がたまらない ♪ ホタテひもの下処理方法をご紹介。 作り方. 1 米を研ぎ、炊飯器の1.5合の炊飯の分量の水を入れます。. 2 食べやすい大きさにカットしたホタテのヒモと細切りにしたニンジンを入れます。. 3 ★の調味料、粉末昆布、ショウガを入れて、軽くかきまぜます。. そのあと、炊飯器のスイッチをON!. 4 |ghc| jei| fqt| npz| kix| lqu| gqp| sco| iqq| qjn| qnb| xto| yej| nxv| ymt| stx| eem| nfi| his| lxm| coo| hdy| pqr| jpv| thm| kfr| dky| dzl| kyl| yie| hsd| saf| bhc| dgu| ycr| ugg| lhu| etd| ktf| efk| uoc| jez| ure| syx| rkr| yms| nid| sbt| ktp| ybo|