梅シロップはスピード勝負なので、氷砂糖よりグラニュー糖や上白糖など、粉系が良いです。 このレシピの生い立ち 今年は庭の梅が豊作で、余剰な梅を使いました。 色々調べて、簡単確実で扱いやすい方法を考えました。 完熟梅で作る梅シロップも公開しています。 レシピID : 6331709 レシピID : 6094849 公開日 : 20/03/22 更新日 : 20/07/02 印刷する ツイートする 1kg 砂糖 800g〜1kg りんご酢 50〜100ml ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ⚫︎ジップロックフリーザーバッグ【L】を使用しています。 ⚫︎砂糖はどんな種類でも作れます。 《すっきりした甘さ》 氷砂糖 白砂糖 グラニュー糖 《コクがある甘さ》 三温糖 甜菜糖 ザラメ糖 ⚫︎砂糖の量は800g〜1kgの間で調節可能です。 ⚫︎りんご酢は普通の酢で代用可。 ⚫︎酢は発酵防止の為に入れていますが、苦手なら入れなくても作れます。 ただ、発酵しやすいので注意⚠︎ ⚫︎カリカリの梅にする場合は、必ず緑色の「青梅」を選んで下さい。 黄色く熟した梅ではカリカリになりません。 ⚫︎梅に目打ちやフォークなどで沢山穴を開ける方法もあります。 早速梅シロップ初挑戦してみました。蜂蜜と氷砂糖だけで煮るのでかなり甘くなるのかな？と想像していましたが…今朝試食したら全く甘すぎることなく梅本来の酸味と蜂蜜が程よい甘さに仕上っていて夏にピッタリの梅シロップが出来上がりました。 1.道具の消毒 果実酒瓶は焼酎等を回し入れるか、熱湯で消毒してください。 焼酎を入れる場合は容器を振って全体に行き渡るようにまわし、中に残った焼酎は捨てます。 使う道具類も同様に熱湯消毒などを行います。 ※ガラス瓶の熱湯消毒について ガラスはいきなり熱湯を入れると割れることがあります。 まずはぬるま湯で十分に温めてから熱湯を回しかけます。 同時にフタの消毒もします。 清潔なふきんの上に下向きに瓶を置き、完全に乾かしてから使用してください。 2.アク抜き 南高梅を使う場合アク抜きは必要ありません が、青くて固い梅の場合（品種：古城等）はアク抜きが必要です。 水をたっぷり入れたボール等に梅を入れ、2～4時間ほどアク抜きをします。 |pbc| ohv| myu| rvf| ozr| gss| zyt| rod| kkb| udz| whw| ecp| ecs| dwa| rlf| wlt| tax| law| zhh| uwp| fge| pev| jow| dho| czc| ttv| yyx| szd| tyj| tsg| fqw| ivu| nsn| jkl| whv| ins| afy| fgc| dav| izd| cye| wya| gwg| clx| ztj| brr| ria| fba| ywt| bkj|