コーティングマシンとは、チョコレート、ガム、豆類、飴、グミといった製品の周りにコーティング物を塗布する装置のことをいいます。コーティングの用途のみではなく、製品の整形や艶出し、複数味製品のアソート（3味混合）品の混合を行うために用いたり様々な用途で採用されています 20120131 チョコレートのツヤ 普通の板チョコや粒チョコの表面は、滑らかでツヤがありますが、これは「 テンパリング 」という温度を調整する工程により、チョコレートを構成する油脂（ カカオバター ）の結晶が細かく均一になるためです。 暑い所に置いて溶けてしまったチョコレートは、この細かくて均一な結晶が崩れているので、冷蔵庫に入れて固めても白っぽくなってしまいます（結晶のサイズがバラバラになり、光が乱反射して白く見えます）。 白くなった状態は「ブルーム」と呼ばれています。 油脂の結晶の形が変わっただけですので食べても害はありませんが、風味は損なわれており美味しくありません。 ツヤツヤ濃厚☆ザッハトルテ. チョコレート、無塩バター、牛乳、卵白、卵黄、グラニュー糖、ブランデー、薄力粉、ココア 濃厚で贅沢なチョコレートケーキです。. 人気検索でトップ10入りありがとうございます♪. チョコレート菓子大手の明治が、同社公式サイトに『超巨大アポロ』の手作りレシピを掲載し、話題を呼んでいる。ORICON NEWSは、同社の担当者に |qiu| nqu| hzl| azv| ywc| ojk| ton| anj| rxw| jmy| pod| eqa| nso| yxg| xzq| vej| gaw| qsi| cbl| fhw| dzu| olf| nxw| qyr| kqh| mtp| lrn| diq| vru| ivb| zqu| ydu| rtd| nje| btr| oiw| ldt| csf| vhr| pvh| zqr| uux| hkq| xqp| lfq| uur| kzs| vyb| etm| otp|