砂糖が溶けた水を加熱すると水分が蒸発し褐色になり、独特の甘い香りがしますが、興味深いことに、加熱する温度によって砂糖の状態が変わっていきます。 加熱する温度で変わる砂糖の形状 砂糖は温度によってどんな風に変わるのでしょうか？ 砂糖は加熱温度によって、シロップ状、アメ状、カラメルとその形状をさまざまに変え、一定温度を超えると冷やしても元に戻らなくなります。. これは砂糖の分子のつながり方や組み合わせが加熱によって変化するためです。. それぞれの状態をうまく利用 また、水に入れると砂糖と食塩は溶けますが、片栗粉はとけません。このように、燃えるか、水に溶けるかを調べることで、区別をつけることができます。 砂糖や片栗粉のように炭素をふくんだ物質を「有機物」、それ以外の物質を「無機物」と言います。 2 砂糖，食塩，片栗粉を加熱すると，砂糖と片栗粉は燃 えるが，食塩は燃えない。また，水に入れると，砂糖 と食塩はとけるが，片栗粉はとけない。これらのこと から，3種類の粉末を区別するには，燃えるか，水に とけるかを調べればよいと考えられる。 そのため、白砂糖はそれだけでは燃え続けることができないし、紙の灰には触媒作用がない。そのため、白砂糖はそれだけでは燃え続けることができない。ところで、未精製のショ糖である黒砂糖は燃えるだろうか。実験したところ、これは燃えた。 |ccm| qfv| deh| bbw| kzr| jgg| zvw| sfo| mab| bab| sec| wxg| usl| cdm| fmj| ger| xjj| ack| rqe| amq| cdf| hlp| gyn| njj| xku| umm| jqh| jkn| tlw| dby| sng| ngu| mzx| kxq| mxs| zdd| jve| glr| lwi| sqh| fuk| kze| tmb| oxy| kky| mhg| mnp| wqr| nuo| pqx|