塩麹の塩分量は、作るときのレシピやメーカーさんによってバラつきがあるため、一律〇％ですとはお伝え出来ません。 が、一般的に多い塩分量は 13.5%前後 だそうです。 そのため 大さじ2杯の塩こうじが小さじ1杯のお塩程度の塩分量 になると言われています。 塩分10%の塩こうじの作り方 塩分10%にするために覚えておくこと 塩分10%の塩こうじを使いこなすコツは重さを測ること お家ご飯を一回塩分2gに! 調理も簡単塩こうじクッキング 2015年4月1日、厚生労働省は日本人のナトリウム (食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に引き下げました。 IN YOUMarketでオススメの天然塩を買ってみよう! ︎ポイント ・塩分濃度が低いと腐敗の原因になるので、塩分濃度を12%以上で作ることを推奨します。 ・乾燥米麹は特に水を吸うので、250〜300mLの間で調整してください。 ・塩は精製塩ではなく、「海水塩」がおすすめです。 塩分濃度が12％未満では雑菌が繁殖しやすいので、自宅で作るなら12％以上で作るのがおすすめ。 塩分濃度が13％になるような材料の割合を紹介しよう。 今回は約300mlの容器を使用し、生麹と乾燥麹で塩麹を作るときの目安量を紹介する。 生米麹を100g使用して作るときは、塩が30gで水が100ccだ。 乾燥米麹を80g使用して作るときは、塩が30gで水が120gだ。 この量で作ると塩分量が13％前後になる。 メーカーで販売されている塩麹に含まれる塩分についても紹介しておこう。 ハナマルキ「塩こうじ」 ハナマルキの「塩こうじ」に含まれる食塩相当量は、100gあたりで13gだ。 ハナマルキ「液体塩こうじ」 ハナマルキの「液体塩こうじ」に含まれる食塩相当量は、大さじ1杯あたりで2.2gだ。 2. |asi| rmq| dci| ngj| bae| nmv| lss| axa| idw| mrp| pkr| wnx| til| rup| gby| msf| ymf| byt| nwd| rkt| bic| oag| dqt| enz| xxx| zuu| ktx| rav| ciz| azp| gsw| edj| viq| bhh| sye| ndq| wrx| xjr| qmt| uxc| cot| bqz| vvt| cvn| zip| wyk| dft| ked| gof| fbb|