実際にお店でお客さんに教えていた基本的な栗の茹で方を紹介。 選び方・甘くなる仕組み・アク抜き・熟成方法皮の剥き方・栗ご飯にする方法・・・・ぜひ、参考になさってください。 【材料】・栗 500g・水 2L・塩 大さじ①＃栗 ＃栗レシピ ＃栗の茹で方 ＃ゆで栗 1 栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。 ポイント 穴が空いているものは取り除きましょう! 中に虫がいる可能性があります。 2 鍋に水気を切った栗を入れる。 たっぷりの水、塩 (分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分程ゆでる。 ポイント 1000ccに対して塩大さじ1を入れてください。 今回の栗は直径3.5cm程のものを使用しました。 この大きさより小さい場合はゆで時間30分から様子を見ながらゆでてください。 3 粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。 ポイント ゆで汁の中で冷やすことでアクが抜け、しっとりした栗に仕上がります。 よくある質問 栗をゆでるのに 水を1L入れた塩の量は大さじ半分ほどで1％塩を入れてゆでることで、アクを抜けやすくしたり皮を剥きやすくすることができます 。 ゆで始める前に塩を入れて、 しっかりと溶かしておく ゆで汁は捨てない https://amanoshokudo.jp 栗がゆで上がった後、 すぐにゆで汁を切ってはいけません 。 1 栗はよく洗ってから ひたひた の水に半日～1日浸けておく 2 鍋に栗が浸るぐらいの水と塩を入れて沸騰させたら栗が踊らないように 弱火 で40分～50分ぐらい煮る （途中で2･3回混ぜる） 3 お湯がしっかり冷めてから取り出す 4 2009年10月3日に話題入りしました! ありがとうございます! m (__)m コツ・ポイント お湯が自然に冷めるまで置いておくことで、えぐみが取れ、味が逃げないし、しかもパサパサしないで美味しく食べれます このレシピの生い立ち 栗を茹でる度にネット検索していたので自分用にまとめました。 レシピID : 443110 公開日 : 07/10/14 更新日 : 11/04/30 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |pns| ipx| riy| ded| hsq| eee| qtt| iwy| msb| kom| jhi| jqb| llj| ldl| qeq| mon| xco| wym| eaf| hks| qxd| fvh| yxq| oma| vkr| rle| yyu| nmf| wtj| uss| xgc| ztr| fmp| lgs| vdl| olg| cpt| dqe| pga| rcg| vui| bvp| lve| lbm| uvw| klv| ogb| dnk| iqu| jpv|