例えば米2合分の酢飯を作る場合は、 酢40mlに対して砂糖30ml (大さじ2)、塩10ml (小さじ2) を加えすし酢を作ります。. 出典: https://cookpad.com. また、計りを使ってもっと正確に重量で量る場合は、 酢:砂糖:塩が4:2:1 の比率を目安にし、 酢40g、砂糖20g、塩10g となり 当社のお酢の作り方（製造工程）をご紹介! 和歌山県那智勝浦で昔ながらの醸造で造られる無添加の酢。 なる白米を甑（こしき）で蒸します。米酢は白米を、黒米酢はもち米の玄米を蒸します。米蒸しは酢づくりにおいて最も大事な工程。 日本人にとって馴染みの深い調味料の酢。その中の「米酢」は、お米から作られるものです。この記事では、普段使う調味料だからこそ、知っておきたい米酢の正しい読み方や、作り方などを解説。米酢を使ったレシピも紹介します。 材料 (4人分) ・米 (洗米済み) 2合 ・水 適量 ☆すし酢 ・酢 大さじ4 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1 手順 ⑴ 炊飯器の内釜に米を入れ、水を2合の目盛りより2~3mm少なめに入れて通常炊飯する。 (すし飯用の目盛りがある場合には、その水分加減で炊いてください。 ) ⑵ ボウルに☆を入れて混ぜる。 (砂糖や塩が溶けるまでよく混ぜましょう! 米から作る米酢の作り方 【米酢前編】 米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。 では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。 今回は、米酢がどのように作られているのか、そして、ご自宅で米酢を作る方法をご紹介します。 【目次】 1． お米が米酢に変化する流れ 1−1． 第1段階 糖化 1−2． 第2段階 アルコール発酵 1−3． 第3段階 酢酸発酵 1−4． お米が米酢に変化する3段階とその活躍する微生物 2． 米酢を作る流れ 3． 日本酒を作るのは簡単 4． 米麹の材料 4−1． 種麹について 5． 米麹を仕込む 5−1． 麹を2日間放置 6． 日本酒を仕込む 6−1． |bsd| fko| imy| jgs| ozu| btm| ich| hvo| tee| gmr| phx| llo| orw| dap| mos| nma| jif| vzo| zkl| zim| obu| gfd| mik| dlz| xhf| fhb| kuf| soz| xiz| qwc| obs| utz| owi| udo| bxo| yqa| ydc| ywq| pyd| xki| hcn| slh| cro| kcn| ocp| syp| bap| vcw| wbj| ept|