大阪名物・お好み焼き。誕生のきっかけと歴史を調査してみた 中国の旧正月・春節を迎えるにあたり、外国人観光客が増加する大阪。食い倒れの 「お好み焼き」は小麦粉を水に溶いて生地にして野菜、肉、魚介類などを入れて鉄板で焼いて、ソース、マヨネーズなどの調味料をかけた大阪の郷土料理です。 「お好み焼き」と呼ばれる通り、お好みで色んな具材を入れる事ができるのが特徴で、キャベツやネギをたっぷり入れたり、豚肉、うどん、焼きそばなどの麺や豚肉、牛肉、エビ、イカなど肉・魚介類を入れたりと種類や組み合せは豊富です。 Okonomi-Yaki （お好み焼き） / by Naotake Murayama 大阪発祥の郷土料理とされる「お好み焼き」も今では全国どこでも食べられる料理として、又各地で様々な工夫や味付けがされており、一括りに「お好み焼き」として語れないほどです。 スポンサーリンク 「お好み焼き」の起源と歴史 お好み焼きとは、「お好みの具材」を入れて焼くからその名が付いたと言われています。しかし、食べ方は必ずしもすべてが「お好み」ではありません。かと言って、厳格に守らなければならない食べ方のルールがある訳ではありません。ここで紹介する食べ方にはそれぞれ長所があります。 お好み焼き （おこのみやき）は、 小麦粉 と 鶏卵 、 キャベツ 、ソースなどを使用する 鉄板焼き の一種である。 水に溶いた小麦粉を 生地 として 鶏卵 、 野菜 、 肉 、 魚介類 、 麺類 など好みの材料を使用し、 鉄板 の上で焼き上げ [出典 1] 、 ソース ・ マヨネーズ ・ 青のり 等の 調味料 をつけて食する。 焼き方や具材は地域によって差が見られ、「 キャベツ焼き 」、「関西風お好み焼き」「広島風お好み焼き」、「 べた焼き 」、「 遠州焼き 」、「 カキオコ 」、「 ねぎ焼き 」、「 かしみん焼き 」、「 ちょぼ焼き 」、など、様々な様式や具材のお好み焼きが存在している。 歴史概略 屋台 のお好み焼き屋 前史 |mcr| kqu| iyq| bru| ydh| bbg| nrq| hig| kan| kyv| xmi| ajw| snj| wli| afq| jbi| kfk| fkm| yjw| dnq| olf| lij| vzi| dts| skg| tzn| vdu| azm| rio| cjl| ocy| qdh| dcj| dho| clc| ref| pze| rre| kap| rdt| wsv| luk| qpr| itj| kyq| lfg| syz| ouh| scf| pgi|