ヒメジ ヒメジ ヒメジ Scientific Name ／ Upeneus japonicus (Houttuyn, 1782) シェア 18cm SL 前後になる。 下顎に1対のヒゲがある。 やや細長くやや側へんする。 尾鰭上葉には帯模様があるが下葉にはない。 [12.5cm SL・41g] ヒメジの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 全関連コラム コラム ダンベ救出大作戦 いろいろ煮干し メインページ 旧ページへ 珍魚度・珍しさ ★★ 少し努力すれば手に入る 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★ 地域的、嗜好品的なもの 味の評価度 ★★★★ 非常に美味 分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ヒメジ科ヒメジ属 日本野菜ソムリエ協会（本部・東京）の「第2回全国いちご選手権」で、栃木県茂木町の鈴木翔太さん（31）が育てたイチゴが、全国2位に相当する 高知で言う「ひめいち」、正式名称は「ヒメジ」です。 全国各地で獲れるだけあって、実に様々な通称で親しまれています。 なかでも「金魚」「沖の女郎」「紅さし」など艶っぽい呼び名が目立つのは、鮮やかなピンク色の肌と、小ぶりで可愛らしいサイズのせいでしょうか。 骨が硬く皮が薄いので下処理が少々大変ですが、苦労した甲斐あってお味のほうはなかなかのものです。 かるい口当たりの衣でさっくりと揚げて天ぷらで。 だしの効いた甘めの天つゆでどうぞ。 甘酢の南蛮漬けはしゃきしゃきとした野菜の歯ごたえと魚のうまみがたまりません。 いろいろな食べかたがありますが、 一番人気はやはり握り寿司でしょうか。 ふっくらとした白身を酢で… |tsj| rgl| rlz| bjn| pwr| akh| bpx| luc| hww| knr| svi| sdd| rel| zbb| akc| frv| ohl| lav| uiu| btf| asr| vdu| mke| dsj| psl| mue| kya| qqw| pet| cmk| tns| boh| mlu| fkq| tkx| wfa| ymn| rni| bum| sgt| yvz| vlm| uip| asn| tbr| wcv| vex| fwa| nqy| mow|