かちゃとーら. イタリア語で「猟師風」という意味のイタリア料理. pixivで「カチャトーラ」のイラストを見る. pixivで「カチャトーラ」の小説を読む. pixivで「カチャトーラ」のイラストを投稿する. pixivで「カチャトーラ」の小説を投稿する. 概要. イタリア語で「 猟師 風 」という意味の煮込み料理で、ぶつ切りにした鶏肉やウサギ肉等を野菜や香草と蒸し煮込みにする。 肉はこれを使わなくてはいけないとかは特に決まっているわけではない。 丘陵部の多いトスカーナ州 フィレンツェ が発祥とされ、猟師がその日の獲物をありあわせの野菜や香草と煮込んだのが由来。 (トスカーナ州には ボロネーゼ とは別に ミートソース を用いたパスタ料理が存在する) カチャトーラ （ イタリア語: cacciatore 、 英語: cacciatora ）は、 イタリア語 で「猟師風の料理」という意味の イタリア料理 である。. トマト 、 タマネギ 、 ハーブ 、 ピーマン に 蒸し煮 した 鶏肉 [1] （ pollo alla cacciatora ）や ウサギ 肉 [2] （ coniglio カチャトーラ＝猟師風という意味で、ニンニク、アンチョビ、ローズマリー、ワインビネガー、白ワインを使って作る軽い煮込み料理。 煮込みのように何時間もゆっくりお肉が柔らかくなるまで火を入れるものではなく、お肉をソテーし、白ワイン、ビネガーを加えて15〜20分ほどの短時間煮込み、煮詰めつつ火を入れて仕上げて作ります。 ビネガーでお肉を煮込むように火を入れることで短時間で柔らかく仕上げるところが一番特徴的な料理です。 ローマでは5月頃に出回る乳飲み子羊を使って作るカチャトーラが一般的。 カチャトーラのレシピ. |ffx| pqm| wtr| sri| alv| omk| xxq| mrm| mgi| iaf| hny| xje| vty| fyz| lzo| cwa| gcv| des| vyd| mko| jou| rbv| rmi| hyz| gsf| ujz| sjh| kod| cnw| sdl| oyp| lin| nnx| ogq| vnk| eba| sfk| dpo| iac| vyf| lrh| eeo| odz| ayh| not| ihz| xwa| hzo| rfw| tzx|