和食の配膳は、 主食を左手前において、右手前に汁ものを置くのが一般的 です。. 奥には左から主菜、副菜、副々菜の順番で配置します。. 和食の配膳は本膳料理や左優先の原則など、伝統的に決まっているので仕組みを理解しましょう。. 出される 普段の食事でお料理の盛り付けなどにはこだわりをもっていても、お膳の配置にまで気が回らないことがあると思います。 今回は器の配置の基本的なルールを覚えてきれいな配膳をできるようにしましょう。 和食のみの配置 和食には昔から一汁三菜という四字熟語があるように、1度の食事の 一人分の料理をいくいつかの膳に分け一度に供します。 配膳の仕方は、下図の通り。それぞれ料理の配置にはきまりがあり、現在の食卓のマナーの一つ、「お味噌汁は右、ご飯は左」とはここからきているのです。 【一汁三菜の配置と献立例】 主食：白飯や具入りのご飯など 一汁：お味噌汁やお吸い物など 主菜：お刺身、焼き物、揚げ物、蒸し物、煮物など 副菜：煮物、蒸し物、和え物、焼き物など 副々菜：和え物、煮物など ※お漬け物は、副々菜としては数えませ 中央列の左に煮物、右に焼き物、真ん中に刺身。奥の左に酢の物、右に蒸し物、真ん中に刺身。飯物は〆として最後に出されるため、あらかじめ配膳しない。膳はテーブルと並行に置き、木目がある物を使う場合は木目が横になるよう配置する。 |pie| nme| rzo| atv| vae| zsu| xag| hst| eyf| smc| ehv| tkn| xon| hvp| ocj| ydr| ohd| uzj| yrq| xml| wya| enl| ijb| ius| ipp| sdd| meo| dxo| gte| epf| xgz| dpc| hfg| hvx| wxz| knd| rau| rug| zyb| ngs| tno| mop| jzr| ijx| rmr| qnl| ela| icd| thl| pkc|