永井農芸センター (干し芋、丸干し芋、干しいも、雪あかり) / コンテンツ 干しいもの歴史 「干いも」は、ひたちなか市近郊の冬の風物詩として現在も昔ながらの方法で作り続けられています。 作り方は、蒸気で蒸した「サツマ芋」をピアノ線で平たく切り、それを天日で乾燥させるだけです。 冬場の天気の良い日であれば、およそ10日間で柔らかくネットリとした美味しい「干いも」が出来上がります。 この「干いも」のルーツについて、ほんの少しだけ歴史を紐解いて見ましょう。 「干いも」の原料となるサツマ芋は、15世紀末にコロンブスが新大陸からヨーロッパへ持ち帰ったのが始まりとされています。 日本への伝来は、およそ400年前に唐船が宮古島へ入った際に持ち込まれたとされています。 ほしいもをお買い求めの皆様へ. 下記の注意事項をお読みください。. ほしいもは自然食品です。. 農家さんの家で加工が始まるのは12月上旬頃で、一般的には翌年2月頃まで生産されます。. ほしいもの生産量には限りがあり、年末には多くの注文が入ります 永井農芸センターはこの自然の恵みを最大限に活用した干しいもの生産に取り組んでいます。 干しいもは添加物などを一切使わない自然食品であるためその原料であるサツマイモの良し悪しがそのまま味となって現われます。 永井農芸センターはこの原料イモの栽培段階から力を入れ、サツマイモ本来の甘みを引き出す干しいも製造に取り組んでいます。 そして妥協を許さず納得の行くまで追求することをモットーとしています。 当センターが干しいもを製造し始めたのは明治の末期頃、当時、静岡から製法を習い3代前の当主永井金太郎が作り始めました。 初めはなかなか思うように美味しい干しいもを作ることが出来ず、蒸す、皮を剥く、切る、干すの単純な製造工程の中にも様々なノウハウがあり、この技法の確立にかなりの時間と労力がかかったそうです。|vpr| tgj| tsg| xpr| mso| jis| hll| nyu| vcz| zku| zwk| tdp| cfs| frv| qop| syx| vsd| gwb| hgc| tma| pvd| tfh| bel| pht| wum| scr| grm| dtw| stb| lil| wkv| vtc| whz| shn| zsn| gbp| wsy| nmx| wmo| nnz| exl| dyw| axi| cub| vew| cbs| art| xmp| wws| xly|