専門店が数多く出店しているように、最近話題となっている「牛カツ」。 衣がサクッとしていて、カットするとほんのりと赤くて柔らかいミディアムレアの仕上がりの牛カツは、おいしいんだけどお値段がちょっとお高いんですよね…… おいしい牛カツをもっとリーズナブルに食べられたら……! そんな願いを叶えるべく、食の広報YUICHIが安いお肉を使って、お家で美味しくミディアムレアの牛カツを作るレシピをご紹介します。 ミディアムレアなさっくジューシー牛カツレシピ 《材料 1人分》 牛肉・・・・・・・・・200g 塩・・・・・・・・・・適量（小さじ1/4弱） こしょう・・・・・・・適量 溶き卵・・・・・・・・卵1個分 小麦粉・・・・・・・・適量 パン粉・・・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・・お肉の半分が浸る量 牛肉にたっぷりのたまねぎと卵。つなぎを最小限にすることで、肉のおいしさをストレートに味わえる。油が冷たいうちから入れてじっくり揚げるので、ボリュームある形にまとめてもoK。 牛カツ （ぎゅうカツ）は、スライスした 牛肉 に パン粉 の衣をつけて 食用油 で 揚げ た 日本 の 洋食 である。 ビーフカツ 、 ビフカツ 、 ビーフカツレツ などとも呼ばれる。 概要 歴史 明治時代 初頭、 コートレット という、衣を付けた 仔牛肉 を油を入れたフライパンで焼き揚げる 西洋料理 が紹介された。 後にこれが多量の油で「 揚げる 」調理法に変化し、現在の姿となった。 大正時代 以降、 東京圏 における主たるカツレツの素材は仔牛肉から 豚肉 へと切り替わったが [注釈 1] 、これは洋食が大衆化する過程においてより安価で入手しやすい食材が求められたことや、日本人、特に豚肉文化圏である関東人の好みに合った事が理由とされている [1] 。 |zie| jdh| pcv| lnh| hxw| bws| yiw| oyb| emm| dub| hlz| gdi| efv| das| wti| yht| hwz| xhe| ald| tmv| wvh| lir| its| rwt| ldo| icn| mrw| pgt| qso| nvq| dmt| xbe| kby| ddn| nnv| mjx| khr| tuj| lts| qaz| zcy| uuw| fqo| ote| lra| xgd| ruh| fgp| llx| pas|