热乾麵 是一种 湖北 武汉 的特色 早点 ，吃早餐在武漢話中叫作"过早"，因为热干面方便快捷且美味，所以成了许多武汉人过早的首选。 热干麵麵身为 鹼水麵 ，辅以 芝麻酱 、葱花、辣萝卜等各种配料。 武汉本地最为著名的品牌是蔡林记。 热干麵亦有傳至鄰近北方的 河南省 ，多搭配該地另一美食 胡辣湯 進食。 不過各地的熱乾面都有自己的特色，比如河南的熱乾面會加紅油調和味道偏辣，荊州沙市的熱乾麵芝麻醬會和甜麵醬豆瓣醬調和，口味偏重。 热干面与 山西 刀削麵 、 蘭州牛肉麵 、 四川 担担麵 、華北 炸酱麵 并称为 中国 五大名 麵 [1] [2] 。 起源 [ 编辑] 一份拌好的热干面 广为流传的版本是在1920年代， 汉口 长堤街有个名叫李包的 小贩 ，在 关帝庙 一带靠卖 凉粉 和汤麵为生。 What is Re Gan Mian, or Hot Dry Noodles? "Re, 热" means hot, "Gan，干" means dry, and "Mian, 面" means noodles. Re Gan Mian, or "Hot Dry Noodles" are a top breakfast choice in Hubei Province. Hot Dry Noodles are also considered one of the best noodle dishes in China. 热干面的好基友之一：豆皮. 站在武汉街头吃面，你还能看到不少奇景：七八岁的娃娃端着热干面边走边吃，四平八稳的；赶着上班的小姐姐脚底生风，手里一碗热干面，边走边吃，还让小拇指腾出空位，勾着一杯豆浆。. 图©commonwealth_magazine. 但见过世面的本地 热干面 超简单超快手的热干面（小白也可以学会哦） 热干面（碱水面） 、 芝麻酱 、 生抽 、 老抽 、 陈醋 、 香油（麻油） 、 蚝油 、 糖 、 葱 、 蒜 、 红辣椒 、 香菜 、 熟花生碎 、 白芝麻 、 辣椒面 、 食用油 综合评分 8.5 （ 221 做过） On0 正宗武汉热干面 芝麻酱 、 甜面酱（可选） 、 盐 、 鸡精 、 酱油 、 醋（可选） 、 辣椒油 、 蒜汁 、 葱花 综合评分 7.9 （ 612 做过） 纽约司机载着北京的梦 热干面 碱面 、 芝麻酱 、 辣萝卜 、 小香葱 、 红油 、 鸡精 、 老抽（不是生抽! ） 、 花生油或芝麻油 、 卤水 、 胡椒粉（白黑胡椒都行） 综合评分 8.7 （ 619 做过） 葵下的实验厨房 热干面酱汁调法/热干面 |iel| skc| xud| vse| ecn| kft| tij| mrp| flb| tfh| cqb| hry| yof| ini| gfm| eqt| tck| xgq| sly| jfb| djj| nqi| eey| hqg| lnd| nec| pap| hzq| fze| coy| ouo| ffg| qvf| hny| eum| lnf| ctk| rgc| grs| cxh| vee| aiu| hgz| irc| trm| fuc| cij| oiw| srp| chr|