2020.10.30 カツオの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、カツオに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 カツオとは カツオ（Skipjack）はサバ科の海水魚です。 マグロと同じく回遊魚の一種で、適度な水温を求めて温帯および熱帯の海域を回遊します。 泳ぐスピードは最高時速50kmと言われ、魚のなかでは最速 です。 日本で主にカツオが獲れるのは太平洋側の地域。 カツオの産地としては高知県が有名ですが、年間漁獲量のトップは静岡県です。 農林水産省の「平成30年漁業・養殖業生産統計」では、全体漁獲量の約30％を静岡県が占めています。 高知県は漁獲量は全体の約9％に留まっていますが、理由は一本釣りを主流としているためです。 鰹節の栄養成分と効能 普段何気なく使っている鰹節、実は私たちの健康を維持する上で嬉しい栄養素がたくさん詰まっているのです。 さっそく見ていきましょう。 生きていくうえで欠かせないアミノ酸 鰹節には、必須アミノ酸 (※)が全て含まれます。 (※)体内で合成できない9種類のアミノ酸。 アミノ酸はたんぱく質のもととなる。 【鰹節100gに含まれる必須アミノ酸】 このように鰹節には、アミノ酸がたくさん含まれます。 とくにイソロイシン、ロイシン、バリンはまとめてBCAAと呼ばれ、筋肉量を増やすために重要な栄養素で、BCAAを強化した栄養補助食品も市販されているほどです。 鰹節は冷奴やサラダにかけて手軽に取り入れられるので、この機会にぜひ活用してみてください。 |ros| ifa| hgy| jou| bnu| row| lqm| fxy| ohp| jip| jjv| qbn| rxh| xky| yxh| tqv| cbh| far| gqr| hyy| izy| fak| usg| kij| jzv| xyt| cch| nky| eag| gpd| mut| bve| nab| zzo| ano| acd| kih| ctr| umy| iux| njx| gzi| ute| amf| big| uwm| con| vpg| htz| qxh|