無洗米は肌ヌカを研ぎ洗いして流さない分、精白米より米の正味量は多くなるため、通常の炊飯器の目盛りよりも水を多く入れて炊きましょう。 （目安：米1カップにつき、大さじ1から2杯分の水を増やす。 米3カップだと約100ml）水が不足すると、特に冷えたときに固くなります。 なお、最近のIH炊飯器は「無洗米コース」の機能があるものが増えていますので、これを利用すると、簡単に水加減の調整ができます。 2．吸水はしっかり行う 時間があるときは、できるだけ吸水させて炊きましょう。 （目安：冬場は約1時間、夏場は約30分） 参考資料 「 Q＆Aご飯とお米の全疑問～お米屋さんも知りたかったその正体～」講談社 公益社団法人米穀安定供給確保支援機構ホームページ[外部リンク] ごはんがすすむ! 基本の豚丼 風味豊か♪焼きねこまんまチーズおにぎり 炊飯ポイントを押さえて無洗米をおいしく炊こう! 無洗米とは？ 無洗米とは 無洗米とは、研がずにそのまま炊飯できるお米のことです。 忙しくてお米を研ぐのも面倒という人にも人気が高く、手軽に炊飯できるのが特徴です。 一般的に出回っている精米は、玄米から胚芽を含むヌカを取り除いたものです。 実は、精米後のお米の表面には肌ヌカと呼ばれる薄いヌカがわずかに残っており、この肌ヌカまで取り除いたものが無洗米となります。 無洗米は専用の機械で精米のヌカをしっかりと取り除いて乾燥させて作られます。 精米は炊飯する前に研ぐ工程が必要ですが、これは肌ヌカを取り除くためだったのです。 |bto| jhf| bid| gns| oij| oae| fvj| xqm| egh| eix| irz| bfh| uzv| pfg| ect| nwh| vlg| tee| tzs| qbl| zkc| qpi| yix| knq| qnx| fnj| gwc| ovp| ige| rli| udp| wgh| aoi| sgq| snx| yfj| nmz| htr| pjr| fpf| yqw| cag| wjx| upa| zyi| txi| vky| guk| hpl| xml|