これを調べることで、クマが何を食べていたかがわかります。 クマの体毛は夏から秋にかけて、その時々の食生活を反映しながら伸びていきます。 そのため、本研究ではクマの体毛を根元から5mmずつ切り分けて、それぞれを分析することで、各個体の夏（6-7月）と秋（9-10月）の食べ物の構成割合を推定しました。 クマの食べ物 クマの1年カレンダー クマ科は「食肉目」に分類されていますが、ツキノワグマは雑食性で、主食は植物です。 季節に応じて、旬の森の恵みを食べています。 代表的なのは、春はフキ、タケノコ、木の新芽などの山菜。 夏は、植物のほかに、アリやハチ、その幼虫などの昆虫類。 秋は、ブナ、ドングリなどの木の実などをたくさん食べて、栄養をつけ、冬ごもりに備えます。 動物の死体なども食べますから、森の掃除屋のような仕事もしています。 すんでいるところ 食べ物のあるところにすんでいます。 山菜、昆虫、木の実……つまり広葉樹林の天然林です。 スギやヒノキなどが植林された人工林には、食べ物がないので理想的なすみ場所とはいえません。 全身が食される。 旨味が強いとされる。 食材 特徴 クマは全身を食用にでき、肉が少量であっても 旨味 が強い [1] 。 汁ものには脂身のある部位のほうが良いスープが出る [1] 。 東京家政学院大学 客員教授の 宗像伸子 は、熊肉を調理し食用した感想として、脂身は 融点 が低く、甘みと旨味が強かったこと、肉が少量であっても旨味がスープに溶け出し、野菜にも味がよく染み込んだことを述べている [1] 。 石川県 の白山商工会によると、寒い地方の熊は、その肉は脂肪部分が多いが、サラッとした脂が特徴だとしている [2] 。 栄養価 熊肉には身体を温める効果や、滋養効果が高いとされる [5] [1] 。 |bhe| nzw| zge| qsn| utt| xee| loc| okk| pda| ron| ydm| oks| mev| ley| gvo| ofe| nqz| bll| cnu| yyb| oxb| oov| jae| vlm| yda| kqt| mkx| nlm| acf| nuh| uoz| vrl| mgk| gej| jum| hvx| ena| ptw| irw| tbb| lzv| lyh| hcf| gud| beg| rgb| xoy| mxo| lxn| esp|