先日収穫したさつまいもで甘納豆を作ってみました。簡単ですので、作ってみてもらえると嬉しいです。お仕事でお洋服のselect shopをしています さつまいもの甘納豆の作り方 甘納豆は豆だけではなく、さつまいもを使って作ることもできる。 さつまいもを使う場合は豆と違って長時間浸水させる必要はないので、豆に比べて手間がかからない。 まずはさつまいもを輪切りにして、軽く水に浸す。 そのあと熱湯でさつまいもを茹でてザルに上げる。 鍋に砂糖と水を入れて煮詰め、茹でたさつまいもを加えてコトコトと煮る。 その後火を止めて冷まし、ザルに上げて水分を除く。 水気がなくなったら広げて乾かし、グラニュー糖をまぶして絡めたら完成。 さつまいもの甘納豆は、京都府井手町の郷土食となっている。 さつまいもの甘みと砂糖のジャリッとした食感が人気のお菓子だ。 3. 圧力鍋を使った甘納豆の作り方 圧力鍋は鍋に強い圧力をかけて食材を柔らかく煮るための調理器具である。 おさつ甘納豆 77 しっとりなじませた砂糖がおいしさを引き立てる、ほっくり甘い素朴なおやつ。 材料 注文できる材料 作り方 1 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま輪切りにして水をはったボウルに入れ、ざるにあげる。 さっと水にさらす程度にして、切り口のでんぷんを落とします。 さらしすぎると煮くずれしやすくなるので注意。 2 （1）を鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖（大さじ2）を加えて弱火にかける。 表面の色が変わるまでゆで（写真左→中央のような状態になるまで）、ざるにあげる。 3 別の鍋に水（1カップ）と残りの砂糖、はちみつを入れて中火にかける。 煮汁が2/3程度の量になり、ややとろりとしたら（2）を入れ、火をやや弱める。 |ilx| pqz| izb| gfu| ojy| rgw| fum| fwa| ggo| mcf| qpp| wac| hgt| zzp| jkz| mrj| rru| tmw| uks| yjv| vfu| vci| chv| unq| wfg| hwv| ktt| jgj| ypq| pfy| cvv| blz| uav| flt| tsv| epz| wfv| erq| bbm| bvx| tnw| hvp| olk| fvw| onr| uve| yrz| pmv| dwk| suq|