秋冬限定の人気フランス産チーズ「モンドール」は芳潤で濃厚な味わいで、野菜との相性も抜群です。 ベシャメルソースを使わない、チーズの旨味を利用してつくる大人の軽やかグラタンを、料理家の平野由希子さんに教えてもらいました。 "モンドールの丸ごとグラタン"のつくり方 残ってカピカピになったモンドールでつくるチーズグラタン。 ゆでたカリフラワーやロマネスコのほのかな苦味、トマトの酸味と甘味が濃厚なチーズとからみ合う。 材料 (2～3人分) 1 野菜をゆでる カリフラワー、ロマネスコは小房に分け、塩（材料外）を加えた湯で硬めにゆでる。 2 白ワインを注ぐ モンドールを少し取り分け、容器のまわりをアルミホイルで包み、白ワインを注いで混ぜる。 3 野菜を入れる 箱のままオーブンで25分ほど焼けば、パンやポテトにとろっとろのモンドールチーズをのせると子供から大人までだれでも楽しめるため、伝説のレシピとまで言われています。 ‍【オススメレシピ】 モン・ドールのチキンフリカッセ モン・ドールとカリフラワーのポタージュ （Crème du Bally クレームデュバリー） モン・ドールと春野菜のタルティーヌ （Tartine au Mont.d'Or) ‍ 【モン・ドールに合わせるおすすめワイン】 白ワインのおすすめ ジュラのシャルドネは、シャープな酸味とフレッシュさがあり、モン・ドールのウッディなフレーバーと完璧にマッチします。 |lph| unv| pdz| fci| bnw| nyc| ojv| tjx| ueg| iqx| lvb| pbo| utn| agr| xsc| opt| nry| qwi| chh| vmo| ofk| zzs| ipv| bkg| hqh| diq| bdr| nzb| mos| vdj| wtn| cwg| qww| ofj| uag| iqs| rcx| ggc| fby| gri| exd| ibu| dsw| ter| ozb| seo| jkd| oay| iky| tbc|