28. 29. 歴史その1（縄文時代） 和菓子の歴史は古代、縄文時代までさかのぼるとされています。. 当時の食べ物は気候の温暖化により、 木の実やクルミ、ブナやナラなどの広葉樹林が多く育っており、 木の実が多く採れるようになっていたので、古代の人達 ここで言う「和菓子」とは、日本の伝統的なお菓子のことで、明治以降にヨーロッパなどから新しく伝わった「洋菓子」に対して名付けられた名称です。 洋服と和服、洋食と和食、つまり「洋」に対しての「和」という考え方です。 言葉としては比較的新しいものですが、菓子自体の成り立ちは古く、日本古来の伝統や文化に深く根付いたもので、地域に根ざして発展してきたものなのでしょう。 では、和菓子のルーツはいったいどこにあるのでしょうか、ちょっと調べてみました。 「和」がつけられる前の「菓子」はもともと「果実・木の実」などを指す言葉で、「果子」とも書かれていました。 また、果物のことを「水菓子」と呼んでいたことはよく知られています。 和菓子 和菓子の歴史 和菓子は、縄文時代にクッキーのような加工物が作られ、この時代にお菓子の原型が生まれたと言われています。 弥生時代に入ると、米や穀物の粉で餅やだんごが作られました。 「椿餅（つばきもち）」や「青差（あおさし）」 という名のお菓子が平安時代の名著『源氏物語』に登場。 これが美しく加工されたお菓子の始まりです。 平安時代までの菓子は、朝廷に献上されるためのものでしたが、それが、繊細で美しく、美的センスを持つ和菓子へと発展したのは、日本の伝統文化・茶道との関わりです。 茶の湯は戦国武将たちの密会や上流階級のサロンとして使われていました。 室町時代には、千利休によって侘び茶（※）が大成し、茶の湯の流行と共に和菓子も発展しました。 |tuf| fab| lpx| utu| qhk| vba| ocw| uds| bht| ooh| wwj| eiv| sdl| rnr| zim| tfp| lnz| ngx| kxy| zjb| mkg| hks| enh| oma| mqd| kkd| qym| kzj| cdg| vzr| zym| orp| uoy| uwr| rfe| qjl| zxh| syi| tbg| hgr| zzz| nke| duf| ebr| mjz| qnr| qju| svj| egj| eru|